Krezki cielęce w Marze, do brukwi, marchwi lub galarepy

Zdjęcie: krezki flaki cielece


Przepis z dawnej “Kucharki litewskiej”: Krezki cielęce w Marze, do okładania brukwi, marchwi, lub galarepy. Najpierw rozszyfrujmy te słowa. Krezki, zwane też kruszkami, to flaki cielęce. W Marze – to od francuskiego bain-Marie, czyli w kąpieli wodnej. Chodziło o włożenie naczynia z potrawą do większego garnka z gotującą się wodą, aby danie podgrzewało się delikatnie, […]

Źródło