Nowa odsłona targu rolnego St. Lawrence Farmers’ Market została uroczyście otwarta w sobotę, kontynuując wielowiekową tradycję tego wyjątkowego miejsca, które wkroczyło właśnie w trzecie stulecie swojego istnienia.
Po dziesięciu latach oczekiwań, targ wreszcie przeniósł się do północnego budynku przy 92 Front Street East, na rogu z Jarvis Street. Poprzednia siedziba została rozebrana w 2016 roku, a przez ten czas targowisko funkcjonowało w tymczasowej lokalizacji za południowym budynkiem. Uroczyste otwarcie nowej przestrzeni zaplanowano na 10 maja.
Nowy obiekt został zaprojektowany z myślą o różnorodnym wykorzystaniu. Parter i pierwsze piętro będą służyć jako przestrzeń dla sprzedawców i lokalnych rolników, natomiast piętra od trzeciego do piątego przeznaczono na funkcje wielozadaniowe – od 5 marca mieszczą się tam m.in. usługi sądowe miasta Toronto.
Podczas otwarcia obecna była burmistrz Olivia Chow, która serdecznie przywitała odwiedzających:
„Torontyjczycy coraz częściej szukają lokalnych produktów i chcą wspierać kanadyjskich producentów. Wspieranie małych, rodzinnych firm i rolników jest dziś ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej – to oni stanowią fundament naszej gospodarki. Gorąco zachęcam wszystkich do odwiedzin i zapoznania się z bogatą ofertą świeżych produktów, mięs i wyrobów spożywczych dostępnych na targu”.
Ponad 220 lat tradycji w sercu miasta
Historia targu St. Lawrence sięga roku 1803, czyli ponad sześć dekad przed narodzinami Konfederacji Kanady. Początkowo handel odbywał się głównie pod gołym niebem, a dopiero około 120 lat temu powstał ogrodzony budynek południowy, znany dziś wszystkim mieszkańcom Toronto.
To miejsce nie tylko handlu, ale i kulinarnego dziedzictwa. To właśnie tutaj narodził się bekon peameal, który do dziś jest lokalną specjalnością. Kanapki z grubymi plastrami tego bekonu, serwowane w świeżych bułkach, uchodzą za prawdziwy przysmak, którego koniecznie trzeba spróbować odwiedzając targ.
Na podst. CityNews
