Zupa z truskawkami i jogurtem

Kiedy na stole pojawia się zupa truskawkowa to znak, iż mamy pełnie lata. Takie owocowe danie jest latem dobrą propozycją nie tylko na zaspokojenie głodu, ale i nasycenia się truskawkowym smakiem i zapachem. Propozycją na lato podzieliły się z nami gospodynie ze Staniowic.

– Nie tylko na wsi, ale i w mieście zupa truskawkowa pojawia się latem na stole. Przygotować można ją bardzo szybko, jednak warto zaplanować kulinarną przygodę tak, aby był czas na mocne schłodzenie jej w lodówce – mówi Krystyna Drej z KGW Staniowice.

Składniki na 4 porcje: 1 kg truskawek, 200 g jogurtu naturalnego, 100 ml śmietanki kremówki, 4 łyżki brązowego cukru, 1 pomarańcza, 1 szczypta kardamonu, 1 pęczek świeżej mięty.

Sposób przygotowania: Truskawki myjemy i obieramy. Przesypujemy do większej miski. Cukier zalać odrobiną ciepłej wody i wymieszać, aby cukier się rozpuścił i utworzył słodki syrop. Wycisnąć sok z pomarańczy. Przy pomocy blendera rozdrobnić truskawki, dodając kolejno jogurt, śmietankę, syrop cukrowy, sok z pomarańczy i kardamon. Miksować wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodatek kardamonu, jednej z najstarszych i najdroższych przypraw świata nada zupie korzenno-cytrynowego aromatu.

Gotową zupę truskawkową schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Zupę truskawkową podawać udekorowaną śmietanką lub jogurtem, listkami mięty.

Przepis podało Koło Gospodyń Wiejskich ze Staniowic.