Jajka i makarony Manufaktury Dobra – prosto, uczciwie, z pastwiska

2 godzin temu

Czas2 min

Nasze jajka i makarony łączy ta sama filozofia: proste składy, przejrzysty łańcuch pochodzenia i rzemiosło, które szanuje surowiec. Kury żyją na pastwiskach, a ich menu opiera się na trawach, żyjątkach które w niej mieszkają i mieszankach zbożowych tworzonych przez nas ze zbóż ekologicznych. Certyfikowane zboże, badania na zawartość ponad 500 niedozwolonych substancji – to standard, za pomocą którego Klient wie, co realnie trafia do kurnika i do jego kuchni.

Jajka z pastwiska – smak i wartości odżywcze

Kury mają dostęp do świeżej trawy, słońca i ruchu. Nie stosujemy antybiotyków ani przyspieszaczy wzrostu. Taki tryb życia przekłada się na strukturę białka i żółtka, stabilną skorupkę oraz bogatszy profil mikroelementów. Dbamy o świeżość: jaja są znakowane i regularnie trafiają do Klientów w krótkim łańcuchu dostaw. Każda partia ma identyfikowalność – wiemy, jakie mieszanki trafiły do paszy i z jakich zbóż je przygotowano.

Makarony z naszych jaj – krótkie składy, rzemieślnicza metoda

Makaron powstaje w naszej pracowni na bazie mąk i jaj z własnego gospodarstwa. Stawiamy na ciasto o odpowiedniej wilgotności i czasie dojrzewania, aby uzyskać sprężystość i dobrą przyczepność sosu. Suszenie prowadzimy w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, w tempie, które chroni smak i strukturę. Krótka lista składników to świadomy wybór: mąka, jajka, woda – bez barwników i zbędnych dodatków.

Dlaczego jakość karmienia kur ma znaczenie dla makaronu?

Smak i kolor makaronu zależą od jakości jaj. A jakość jaj zaczyna się od ziarna. Dlatego nie kupujemy gotowych pasz; sami tworzymy mieszanki z ekologicznych zbóż od certyfikowanych rolników i badamy je laboratoryjnie. Wyniki publikujemy online od 2025 roku, by każdy Klient mógł sprawdzić, co stoi za barwą i aromatem żółtek.

Transparentność i kontrola

Identyfikowalność obejmuje cały łańcuch: od ziarna, przez mieszanki, po jaja i makaron. Archiwizujemy numery partii, parametry suszenia i zapisy czyszczenia, by wykluczać zanieczyszczenia krzyżowe. Dzięki temu Klient dostaje wyroby o spójnym smaku, prostym składzie i pewnym pochodzeniu.

Jak korzystać z naszych jaj i makaronów w kuchni?

Polecamy proste przepisy, które eksponują surowiec: makaron z masłem i parmezanem, jajka na miękko z solą i świeżym pieczywem, tagliatelle z sezonowymi warzywami. Krótka lista składników pozwala poczuć różnicę wynikającą z pastwiskowego chowu i rzemieślniczej metody.

Pakowanie i świeżość

Jajka sortujemy i znakujemy, a makarony pakujemy po dokładnym wychłodzeniu, aby utrzymać teksturę i aromat. Na etykiecie znajdziesz prostą listę składników oraz czytelną datę, bo zależy nam na decyzjach opartych na faktach. Przechowuj makaron w suchym, chłodnym miejscu, a jajka w stałej temperaturze – to ułatwia utrzymanie jakości.

Dlaczego krótka lista składników jest ważna?

Im krótsza etykieta, tym mniej niespodzianek. Prosty skład to mniejsze ryzyko reakcji niepożądanych i czystszy profil smaku. Stawiamy na jakość surowca zamiast dodatków maskujących; to wymaga dyscypliny w całym łańcuchu, ale daje Klientowi realną wartość.

Dowiedz się również więcej o nas i naszej ideii oglądając video z Gospodarstwa: